non-fibrous sandwich

[jayrandom]

Спросил тут у Искусственного Интеллекта, какая (условно сбалансированная) пища не требует для переваривания кишечных бактерий?

Ответ меня поразил: нужно сделать бутерброд с маслом и ветчиной на маце!

Ну то есть все запреты сразу для сердца еврейского слились: мало того, что мясное с молочным смешалось, так оно ещё и богохульственно на маце сооружено :)

Comments

[jayrandom.livejournal.com]

Со сбалансированностью, при данном ограничении, лучше не бывает:

маца — это углевод

масло — жир

ветчина — белок.

Почти классический бутерброд, только вместо хлеба маца.

Засада с фруктами-овощами как раз в клетчатке, для которой нужна кишечная микрофлора. Без неё, чистым желудком, из хлебного можно переварить мацу, из молочного масло и из белкового — тонкие слои мяса.

[azgar.livejournal.com]

подожди, а с точки зрения переваривания, есть ли существенная разница между квасным и пресным хлебом? т.е. процесс сбраживания превносит что-то тяжелееусваиваемое?

[jayrandom.livejournal.com]

Наоборот, сбраживание немного даже упрощает пищеварение.

Тут важно, из чего мука. Если она цельнозерновая, то содержит клетчатку, для переваривания которой нужен толстый кишечник и бактерии. Рафинированная мука доходит до крахмальной фазы во рту, потом желудочная кислота переваривание приостанавливает, и оно продолжается в щелочной среде тонкого кишечника, но без участия бактерий.

По последней моде хлеб обычно делается из цельнозерновой муки, а маца — напротив, из рафинированной. Это не требование никакое, просто влияние моды.

[azgar.livejournal.com]

мода на хлеб, похоже, сильно различается в разных местах
у нас тут цельнозерновая булка есть, но белая превалирует
а хлеб вообще ржаной :)