отбивная/шницель/экскалоп

[jayrandom]

Интересно, кому-нибудь раньше приходило в голову, что кулинарное отбивание мяса - это посмертный массаж?

Comments

[livelight]

Примерно как массаж ОМОНовской дубинкой :)
Ибо отбивание (наряду с термо- и химобработкой) преследует цели разрушения имеющихся в мясе _связей_, а массаж - разрушения имеющихся в нём _препятствий_ кровотоку.

[azgar.livejournal.com]

Истинно так.